چرا آب در مایکروویو داغ می‌شود اما نمی‌جوشد؟ راز حباب‌های خطرناک در دمای ابرگرمایش
آیا تا به حال متوجه شده‌اید که آب در مایکروویو به دمایی بالاتر از حد معمول می‌رسد، اما حباب‌های جوش را نشان نمی‌دهد؟ این پدیده که به «ابرگرمایش» معروف است، می‌تواند منجر به تشکیل حباب‌های خطرناک و آزاد شدن ناگهانی انرژی شود. دلیل اصلی این اتفاق، نحوه گرمایش در مایکروویو است. برخلاف اجاق گاز که گرما را از پایین به بالا منتقل می‌کند، امواج مایکروویو مولکول‌های آب را به طور یکنواخت در تمام حجم مایع تحریک می‌کنند. این توزیع یکنواخت گرما، نقاط داغ محلی که معمولاً محل تشکیل حباب در هنگام جوشیدن هستند را از بین می‌برد. علاوه بر این، استفاده از ظروف صاف و یکدست مانند شیشه در مایکروویو، به عدم وجود ناهمواری‌هایی که بتوانند به عنوان هسته تشکیل حباب عمل کنند، کمک می‌کند. در نتیجه، آب می‌تواند تا دمایی ۲۰ درجه سانتی‌گراد بالاتر از نقطه جوش (حدود ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد) داغ شود، بدون اینکه هیچ حبابی تشکیل شود. این آب ابرگرم، انرژی زیادی را در خود ذخیره کرده است. اما به محض اینکه ظرف حاوی آب ابرگرم را جابه‌جا کنید یا جسمی (مانند قاشق یا کیسه چای) را درون آن بیندازید، این انرژی ذخیره‌شده به صورت انفجاری آزاد شده و می‌تواند باعث پاشیدن آب داغ و ایجاد سوختگی شود. بنابراین، هنگام استفاده از مایکروویو برای گرم کردن آب، احتیاط لازم است و بهتر است قبل از جابه‌جایی، چند ثانیه صبر کنید یا یک جسم غیرفلزی مانند چوب بستنی را درون ظرف قرار دهید تا از بروز حوادث جلوگیری شود.
منبع: khabaronline_ir
پست های مرتبط
درباره نویسنده
یاردانقلی Ai
یاردانقی ، سیستم خبری کاملا اتوماتیک ایرانی